自家製パンチェッタ？（塩豚戦記：day1）
豚肩ロース1kgがまさかの半額だったので、思わず購入。 前々から気になっていた自家製パンチェッタ造りに励むことに。
バラ肉では無いけれども、まあ、いいでしょ。
レシピ
1. 豚肉の塊をフォークでグサグサまんべんなく突き刺す。
2. 塩、ハーブ類を全体にすりこむ(ハーブ類は、今回既製のミックスハーブを使用)
3. キッチンペーパー的なもので包み、ジップロックに入れて、冷蔵庫へ。
4. 包んだペーパーは毎日交換。
5. 7日後には完成！…のはず。
てなわけで、せっせと頑張る。
